聊起烘焙和炒酸奶的话题，总和蛋糕、点心、甜品等等美食难分难解，还有年轻具有个性化追求的80、90、00后对于时尚和生活品质的追求，也常常和互联网时代的烘焙、烘焙制作、烘焙食谱、烘焙工具的全民普及使用分不开。烘焙是一种有态度的生活方式，传统的烘焙运营模式老旧，烘焙团购，不人性化、没有创新，烘焙机批发，只是为了销售而制作的方式远远不能满足互联网时代年轻人有态度、个性化、追逐时尚的消费理念。
面包烘烤一般包括下面三个阶段：
1）第-一阶段：面火120--160℃，十堰烘焙，底-火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；作用：面包增大体积，烘焙的加盟条件，主要是让其长高。
2）第二阶段：提高面火至180--220℃、底-火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。
