台湾泥鳅对水质要求不高，井水、河水、湖水、地下水、自来水都能适应，然而被农药污染或化学药物浓度过高的水对泥鳅生存和生长不利。
除水质外，土质对泥鳅质量也有较大影响。在以沙土为底质的水域中养出来的泥鳅，体乌黑，脂肪少，骨骼硬，泥鳅养殖，肉质较差；在黏土底质的水域中养出的泥鳅则体黄色，脂肪多，骨骼软，味鲜美。所以，应选择含丰富腐殖质的黏土底质的地方进行泥鳅养殖。图1为土塘和水泥两种边坡，后者更适宜台湾泥鳅的养殖和起捕。
“台湾泥鳅的特点就是生长速度快”，武汉瑞和园生态农业科技发展有限公司 领导介绍，这种经过杂交并多年选育的台湾泥鳅，经过3个月左右人工养殖后，便能达到1两/尾以上规格。而据计，该品种如果用优质的高蛋白饲料饲养，甚至2个月便可达到1两/尾规格。
目前华中地区养殖泥鳅，并没有专门针对该品种的饲料，但由于泥鳅食性较杂，泥鳅养殖不愁销路，很多养殖户选择一些较高蛋白的鱼、虾饲料进行养殖。“目前，有用草鱼开口料也有用甲鱼料的，在饲料的选择上五花八门”，泥鳅养殖成本和利润，瑞农9号透露，虽然养殖户饲料的选择不一，但正常情况下养殖成本不会超过10元/斤。武汉瑞和园生态农业科技发展有限公司介绍，其用自配料及叉尾鮰料进行养殖，同样取得不错效果。
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