特性
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的比较合适的季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，绿色小白菜哪里批发，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，小白菜怎么做好吃，清香鲜美，带有甜味。
小白菜应该怎么做才好吃?
在炒小白菜的时候，先用旺火热油，爆香蒜米，然后把小白菜放进去炒，出锅的时候用腌制酸菜的水(一汤勺)淋一下。这样爆炒的小白菜不仅能保持翠绿的色泽，口感也鲜甜。还有就是酸水不能用醋代替，那样味道会很奇怪。
小白菜有人爱吃脆一点，黄陂小白菜，有人爱吃烂一点，酌情调整烧菜的时间即可。如时间宽裕，小白菜先烫煮一下再炒更符合健康要求。
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