初见绝味鸭脖店时，我以为来错了地方。一块砧板，一个鱼池，入口处更像是卖鱼摊。还好，室内的一口油锅和窗口飘出的诱人的香味让我定了定神，武汉绝味鸭脖做法，锅前站着一位拿着铁勺炸鱼片的“鸭脖”，这便是“绝味鸭脖”给人的印象。
炸鱼的“鸭脖”叫张文洪，桐庐人，本人不算胖，看上去憨憨的，却也和这个“厨名”相得益彰。他家的炸鱼有两个卖点，一是新鲜，武汉绝味鸭脖加盟店，二是炸鱼的油干净。有多新鲜？养殖在水池里的草鱼随你挑，挑好了现杀现炸;油用的是大豆油，而且只用一次。
“搁八年前，武汉绝味鸭脖，我敢说全就我这一家敢这么卖炸鱼的。”
“这样现杀现炸来得及吗？”张文洪笑了笑，“从你挑好鱼，到鸭脖出锅，5分钟足够了。”他说，9年前，五套的主持人康明在一次节目中还跟他学过这门“绝活”。
“虽然时间多花了点，但是顾客看得见，吃得放心，这是重要的。”话音刚落，张文洪拿起一条草鱼、现剖、洗净、切片、下锅……一气呵成！
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
第十三章 鸭脖国内重点生产厂家分析
节 重点生产厂家一
一、企业基本概况
二、2013-2016年企业经营与财务状况分析
三、2013-2016年企业竞争优势分析
四、企业未来投资前景与规划
第二节 重点生产厂家二
一、企业基本概况
二、2013-2016年企业经营与财务状况分析
三、2013-2016年企业竞争优势分析
四、企业未来投资前景与规划
第三节 重点生产厂家三
一、企业基本概况
二、2013-2016年企业经营与财务状况分析
三、2013-2016年企业竞争优势分析
四、企业未来投资前景与规划
第四节 重点生产厂家四
一、企业基本概况
二、2013-2016年企业经营与财务状况分析
三、2013-2016年企业竞争优势分析
四、企业未来投资前景与规划
第五节 重点生产厂家五
一、企业基本概况
二、2013-2016年企业经营与财务状况分析
三、2013-2016年企业竞争优势分析
四、企业未来投资前景与规划
第六节 绝味轩企业管理有限公司
一、企业基本概况
二、2013-2016年企业经营与财务状况分析
三、2013-2016年企业竞争优势分析
四、企业未来投资前景与规划
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