洪山菜苔仅产于武汉市弄昌洪山寺一带，菜茎为红色，较一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香软，略带甜味，是蔬菜中的佳品。
产于湖北武昌。 又名红菜苔，俗称油菜苔，简称菜苔。洪山，处于丘陵地带，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇灌，冬春之际，气候温和，最宜紫菜苔的生长。 《名医别录》中记载：芸苔'乃人间所啖菜'，这里的'芸苔'就是紫菜苔。早在三国时，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古书中， 都有关于紫菜苔的记载。清代的《武昌县志》、《汉阳县志》中也有洪山紫菜苔'味尤 佳，汉口洪山菜薹，它处皆不及'之类的记载。相传是湖北历代向皇帝进奉的贡品，曾被封为'金殿玉菜'。紫菜苔，采摘早，产量高，品质优良，营养丰富，傲霜抽苔，粗壮肥嫩，色带嫣红，柔脆可口。每100克可食部分含碳水化合物4．2克，蛋白质1．6克，还含有胡萝卜素、核黄素、 尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等有益于人体的营养成分。
“洪山的菜薹”好纠结
“红菜薹和洪山菜薹还比较好区分。毕竟粗细都不同，口感也有差别。”有知情人士称，现在难分清的是“洪山菜薹”和“洪山的菜薹”，不少酒店里卖的是“洪山的菜薹”，这让人有点纠结。
何谓“洪山的菜薹”？业内人士解释说，就是洪山区出产的菜薹。因为是洪山区的地上种出来的菜薹，所以人家说自己卖的是“洪山的菜薹”。
“我们卖的才是真正洪山产的菜薹，无污染洪山菜薹的种植技术，现在就连正宗的‘洪山菜薹’很多都不是产自洪山区了。”对此，距洪山菜薹原产地只有几百米的“鱼米之乡酒店”采购部桂经理一脸不屑。
日前，他带记者前往位于楚灶王背后的“洪山菜薹”原产地。记者看到，高楼之间被圈起来三块约有几十亩的地上确实种满了高大肥硕的菜薹。但一打听才知道，这里的菜薹基本都是为了育种所需，去年此地还因为病害几乎颗粒无收，就是少量出售的菜薹单价也在数十元到数百元之间。现在要指望此地的菜薹供应市场，几乎不可能。“以前这附近还有些零散地块，有菜农种植洪山菜薹，我们卖的就是这样的洪山菜薹。今年这附近的地也完全没有了，但更远的地方还有，洪山菜薹的价格行情，也还都在洪山区内。”桂经理表示，自己酒店卖的菜薹虽不是官方专售的洪山菜薹，但品质绝·对不输于正宗的洪山菜薹。
“其实官方销售的洪山菜薹很多也是洪山区零散农户提供的。因为有品牌有包装，自然卖得贵些。像我们这样的酒店因为有渠道，不要包装，没有中间环节，进价就低得多，绿色洪山菜薹哪里批发，卖得也不贵。花这大功夫卖‘洪山的菜薹’还真不是为了以次充好多赚钱，更多的是为了满足一些老顾客的需要，图个回头客罢了。”
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